{"id":229262,"date":"2022-12-24T09:37:00","date_gmt":"2022-12-24T06:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/howtogeek.inform.com.de\/?p=229262"},"modified":"2022-04-10T11:25:22","modified_gmt":"2022-04-10T08:25:22","slug":"etes-vous-assez-courageux-pour-manger-un-steak-imprime-en-3d","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/howtogeek.inform.com.de\/fr\/etes-vous-assez-courageux-pour-manger-un-steak-imprime-en-3d\/","title":{"rendered":"\u00cates-vous assez courageux pour manger un steak imprim\u00e9 en 3D\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Fermes Aleph<\/a><\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9 isra\u00e9lienne Aleph Farms<\/a> est la premi\u00e8re \u00e0 imprimer en 3D un steak de faux-filet en utilisant une technologie exclusive de bio-impression et des cellules animales cultiv\u00e9es. Les coupes de viande cultiv\u00e9e pourraient se vendre 50 $ chacune, mais seulement apr\u00e8s l’approbation de la FDA.<\/p>\n

Le steak de faux-filet d’Aleph Farms se rapproche plus d’une "vraie" coupe de b\u0153uf que d’autres viandes cultiv\u00e9es, gr\u00e2ce \u00e0 une bio-impression 3D pr\u00e9cise et \u00e0 un syst\u00e8me qui imite la vascularisation chez les animaux. Les nutriments peuvent se r\u00e9pandre \u00e0 travers la coupe au cours de ce processus, conf\u00e9rant au steak une forme famili\u00e8re. et texture.<\/p>\n

Mais Aleph Farms ne r\u00e9invente pas la roue. Comme d’autres entreprises, Aleph Farms commence sa viande cultiv\u00e9e avec un \u00e9chafaudage v\u00e9g\u00e9tal d\u00e9cellularis\u00e9 – essentiellement une goutte de l\u00e9gume en forme de steak qui est d\u00e9pouill\u00e9e de ses cellules et de son ADN. La d\u00e9cellularisation est essentielle \u00e0 la croissance de la viande, et le processus pourrait aider \u00e0 faire pousser des organes humains ou \u00e0 retirer l’ADN des organes transplant\u00e9s pour \u00e9viter le rejet.<\/p>\n

Les viandes alternatives ne sont devenues plus populaires que depuis le d\u00e9but de la pand\u00e9mie de COVID-19, mais les viandes cultiv\u00e9es en laboratoire ne sont toujours pas disponibles en dehors de Singapour et de quelques autres pays. Bien que la FDA ait mis en place un cadre r\u00e9glementaire<\/a> pour la vente de viande cultiv\u00e9e, aucune viande cultiv\u00e9e en laboratoire n’a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9e pour la vente aux \u00c9tats-Unis. Comme pour les viandes d’\u00e9levage, la FDA doit suivre la croissance de la viande cultiv\u00e9e pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 publique et superviser l’\u00e9tiquetage de la viande cultiv\u00e9e pour s’assurer que les clients ne sont pas confus quant \u00e0 l’origine des aliments.<\/p>\n

Heureusement, des entreprises comme Aleph Farms s’attendent \u00e0 l’approbation de la FDA dans les deux prochaines ann\u00e9es. Le directeur g\u00e9n\u00e9ral d’Aleph, Didier Toubia<\/a>, a d\u00e9clar\u00e9 que l’entreprise est constamment en pourparlers avec la FDA, et que m\u00eame si la mise en place de l’exploitation \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale prendra beaucoup de temps, le faux-filet cultiv\u00e9 en laboratoire pourrait arriver dans les magasins avant la fin de 2022.<\/p>\n

Source: Aleph Farms<\/a> via le Washington Post<\/a><\/p>\n

Source d’enregistrement: www.reviewgeek.com<\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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